果酱添加物多 新鲜果粒三明治最好
土司对切，再涂上各式果酱，就是三明治，不仅制作方便、材料也容易取得，尤其是酸酸甜甜的果酱三明治，更是不少小朋友当作早餐及点心的食物。不过，营养师提醒，市售果酱大部分都有添加物，且糖分过高，不妨利用当季的新鲜水果取代，更能摄取到完整的营养素。
市售常见各式各样的果酱，如草莓果酱、葡萄果酱、凤梨果酱、柳橙果酱等，台北市立联合医院和平妇幼院区营养科营养师洪湘瑜指出，大部分的果酱为了易于储存及保存色泽、气味，都会添加如防腐剂、色素、香精等食品添加物，容易增加身体负担。且水果经过高温烹煮，会破坏水溶性维生素、植物营养素等。
果酱糖分过多，多吃对身体有害。洪湘瑜表示，人体摄取过多的糖分，会影响其他营养素的吸收，包括蛋白质、维生素、矿物质等，尤其对于正在发育中的学童，更会增加日后发生龋齿、肥胖、糖尿病等代谢疾病的风险。
洪湘瑜建议，不如将果酱换成新鲜水果，利用当季的新鲜水果，如苹果、芒果、奇异果、凤梨、番茄等，不但减少糖分的摄取，更可直接吸收水果富含的维生素、矿物质、膳食纤维、植物营养素等，对身体更健康。
